Не только россияне пьют, едят и разговаривают, чтобы почувствовать себя хорошо. Похожий рецепт счастья есть и у испанцев, вернее, рецептов даже два: можно ходить по барам в процессе тапео, а можно вести долгие застольные беседы на полный желудок — собремеса. Как только удается сохранять фигуру при таких традициях? Перед поездкой в Испанию познакомьтесь с ними поподробнее.

Представьте теплый вечер. Теплый настолько, что вам не нужна куртка. (Постарайтесь, а...) Солнце уже спряталось за горизонтом, но мощеные улочки излучают жар. Вы в предвкушении. Вы знаете, что ночь сулит удовольствие.

Теперь представьте, что из-за угла вышли ваши друзья и теперь вы идете вместе. Вы беззаботны. Вы собираетесь выпить и перехватить закусок. Вино? Мартини? Каламарес? Вы будете есть, говорить, пить. Потом переместитесь в следующий бар, и там все повторится. Потом... — и так до того момента, пока не поймете, что всем просто замечательно и пора разъезжаться по домам. Вам нравится? Это и есть ir de tapeo, прогулка по барам, концепт испанского счастья.

Вы съели столько, что не можете двинуться с места

Еда действительно играет важную роль в жизни испанцев. Марта рассказывает, что каждый регион ужасно гордится своим главным блюдом. Галисия предлагает морепродукты, Валенсия — паэлью. Андалусийцы обожают рыбу. Представляете, у них есть автоматы по продаже наживки. Моя подруга Джен из Австралии говорит: "Если ты видела такое, уже и умирать не страшно. Ну, если ты не рыба, конечно".

Андалусия знаменита своим гаспачо, а Страна Басков — вариацией на тему тапас, пинчос. В Стране Басков даже есть целый культурный феномен, чокос. Это гастрономические сообщества, клубы любителей еды. Там люди собираются, чтобы вместе готовить и питаться. "Готовить, болтать и есть в окружении друзей ужасно весело".

Однако данное занятие требует вложения средств. "Если сегодня чокос у тебя, надо убедиться в том, что еды хватит на сотню человек. Не важно, что гостей всего пятеро". Показатель успеха — если под едой не видно стола. Кроме того, готовить можно очень долго, даже десять часов подряд. Но после все сядут поболтать.

У испанцев есть специальное слово, относящееся к посиделкам за столом после обеда: собремеса. Данное понятие отражает ситуацию, когда вы съели столько, что не можете двинуться с места. Это приятное ощущение призывает вас сдаться на милость уютных сонных разговоров. Благополучие для испанцев немыслимо без собремеса. "Если у вас встреча в три, следующую можно назначать только на восемь".

Не стоит забывать про собремеса. "Это удовольствие и проявление уважения к еде, которую для вас приготовили". Кстати, еда объединяет поколения. Детей пускают в рестораны и на различные мероприятия. И да, чувство голода необязательно.

Марта знакомит меня с еще одним красивым словом: гула. Оно обозначает желание испытать вкус. Любой гурман поймет, о чем я; к сожалению, аналога во многих языках нет.

Счастье испанцев заключается в общении и еде. Не важно, стоя или сидя. Главное, что угощений много, а компания хорошая. Марта говорит, что испанцы наслаждаются жизнью, потому что умеют есть со вкусом.

Как испытать собремеса

1. Игнорируйте правила хорошего тона, не вскакивайте после ужина, чтобы мыть тарелки. Сидите и наблюдайте.


2. Если ваши друзья по-прежнему хотят размяться, убедите их поесть еще немного, разлейте вино и не останавливайтесь, пока они не смогут сдвинуться с места. А теперь — философствуйте!

Автор Хелен Расселл