Запеканка из салаки с картофелем в мультиварке - «Кулинария»
Для приготовления запеканки вам потребуется:
- салака - 500г
- картофель - 6-7 шт. (средних клубней)
- лук репчатый - 2 шт. (средние луковицы)
- сметана (любая жирность) - около 100г
- соль - по вкусу
- перец чёрный (молотый) - по вкусу
- укроп сушеный - 1 ст.л.
- кориандр молотый - 1 ч.л.
Рецепт запеканки:
Сначала филировать салаку: отрезать голову и все плавники, включая хвост, удалить внутренности, потянуть хребет с ребрами и у вас в руках останется чистое филе салаки. По желанию для более насыщенного вкуса можно слегка сбрызнуть филе лимонным соком и оставить на 5-10 минут.
Очистить и нарезать овощи. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами (можно использовать овощечистку). Чтобы картофель не потемнел, держать его в холодной воде до момента использования.
После этого обсушить на кухонном полотенце, сложить в миску, посолить, добавить специи и 1 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешать.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Выставить мультиварку на режим «Жарка», на дно чаши налить примерно 2 ст.л. растительного масла и выложить лук. Пассеровать лук, не закрывая крышку мультиварки, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Готовый лук переложить на тарелку, а в мультиварку добавить еще 1 ст.л. растительного масла.
Собрать запеканку слоями в чаше мультиварки. Уложить на дно мультиварки ломтики картофеля и на него положить часть обжаренного лука.
Распределить примерно 3 ст.л. сметаны. Если сметана слишком густая, разбавить её 1-2 ст.л. воды или молока - так она равномернее распределится, по желанию добавить щепотку сухих трав (тимьян, орегано) для более насыщенного аромата.
Затем выложить в один слой филе салаки. Посолить слегка.
Следом разложить ломтики картофеля
и снова смазать сметаной. Повторять слои (салака → картофель → сметана), пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть из картофеля - смазать его оставшейся сметаной для аппетитной корочки.
Закрыть крышку мультиварка, выбрать режим «Выпечка» или «Запекание», установить время - 50-60 минут, дождаться завершения программы. Перед подачей дать запеканке постоять 5-10 минут в мультиварке - так она лучше держит форму при подаче.
Картофельную запеканку с салакой подавать горячей: аккуратно переложить запеканку на тарелки, украсить свежей зеленью (укроп, петрушка) по желанию. Приятного аппетита!