Иногда после замеса теста для сдобной выпечки, когда нужны только желтки, остаются без дела белки. Их можно слить в банку, прикрыть пленкой и хранить несколько дней в холодильнике. Или выделить немного времени и сделать замечательные пирожные - кокосовое безе. Из перечисленных в рецепте продуктов получилось больше 40 штук маленьких безе.

Для рецепта безе вам потребуется:

• 
  
• яйцо С1 (белок) - 3 шт. (100г)
• 
  
• сахар (мелкий) - 200г
• 
  
• вода - 50 мл
• 
  
• лимон (сок) - 1/2 ч.л.
• 
  
• стружка кокосовая - 60г
• 
  
• крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• 
  
  

Рецепт приготовления безе:

Приготовить меренгу по любому рецепту. Я готовила итальянскую меренгу по этому

К взбитым белкам аккуратно примешать лопаткой или столовой ложкой сначала просеянный крахмал.

Затем - кокосовую стружку.

Противень застелить бумагой для выпечки. Если хотите получить симпатичные безешки-звездочки, то надо наполнить белковой массой кондитерский мешок с насадкой и отсадить на пекарскую бумагу, оставляя промежутки 2-3 см друг от друга. Мне было лень, поэтому просто разложила безе ложкой.

Разогреть духовку до 70-80С и выпекать не менее 2 часов, пока пирожные не станут хрустящими. Дверцу духовки оставить приоткрытой примерно на 2 см. Точное время зависит от вашей духовки и размера меренги.

Готовое кокосовое безе легко отделяется от пергамента. Хранить безе можно несколько дней в контейнере с крышкой. Приятного аппетита!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.