Ингредиенты: Огурцы - 300 г ---------------------- Кефир (1%) - 125 мл ---------------------- Имбирь (корень) - 10 г ---------------------- Шпинат свежий - 45 г ---------------------- Укроп свежий - 2-3 веточки ---------------------- Кинза свежая - 2-3 веточки ---------------------- Мята свежая - 8 листочков ---------------------- Лук репчатый (молодой или салатных сортов) - 45 г ---------------------- Чеснок - 1 небольшой зубчик ---------------------- Сахар - 0,5 ч. ложка ---------------------- Соль - 1 ч. ложка (без горки) ---------------------- Перец чёрный молотый - по вкусу ---------------------- Масло растительное - 1 ст. ложка ---------------------- Вода - 150 мл Для подачи: Лимон - по вкусу ---------------------- Зелень свежая - по вкусу Приготовление: Лук, чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте. На сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте лук до полупрозрачности, в течение 3 минут, помешивая. Огурцы промойте, очистите от кожуры. Нарежьте очищенные огурцы крупными кусочками и отправьте в чашу блендера. Шпинат, укроп, кинзу и мяту тщательно промойте и добавьте к огурцам в блендер. Взбейте огурцы с зеленью в пюре. Затем добавьте к огуречному пюре обжаренный лук с чесноком и имбирём. Взбейте ещё раз. Туда же добавьте воду и кефир. Взбейте. Всыпьте соль, сахар и чёрный молотый перец. Взбейте ещё раз. Поставьте получившийся суп-пюре из огурцов в холодильник на 1 час, чтобы он охладился и насытился яркими вкусами. Разлейте холодный огуречный суп-пюре с зеленью, имбирём и чесноком по порционным тарелкам. В каждую тарелку с супом выдавите немного лимонного сока. Украсьте каждую порцию супа дольками лимона и веточкой свежей зелени. Приятного Вам аппетита!