Мы на RUTUBE!

Для приготовления борща вам потребуется:

• картофель - 3 шт.


• капуста белокочанная - 250г


• морковь - 1 шт.


• лук репчатый - 1 шт.


• перец сладкий - 1/2 шт.


• щавель свежий - 1 пучок (средний около 60г)


• свинина (на косточке) - 300г


• фасоль - 100г


• вода - 2.5 л.


• томатная паста - 2 ст.л.


• помидоры - 2-3 шт.


• зелень свежая - по вкусу


• свёкла - 1 шт. (средняя)


• чеснок - 3 зубчика


• соль - 2 щепотки


• лавровый лист - 1 шт.


• сахар - 1 щепотка


• перец (смесь, молотая) - по вкусу


• масло растительное для жарки.
  

Рецепт борща:

Для начала свинину отварим в течение 1 часа. Для этого кусок мяса положить в кастрюлю, залить холодной водой, и как только вода закипит, уменьшить огонь и продолжать варить, снимая шумовкой пену.

В кастрюлю с мясом добавить нарезанную капусту и продолжать варить еще около 20 минут на медленном огне.

Тем временем картофель очистить, нарезать кубиками. Отправить картофель к капусте вариться до готовности.

Для овощной поджарки очищенные морковь и свёклу натереть на крупной терке и переложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

К пассерованным овощам добавить мелко нарезанный репчатый лук, болгарский перец, рубленый чеснок и помидоры без кожуры (их надо ошпарить и снять кожицу). Готовить все вместе, помешивая, примерно 5 минут, а затем добавим томатную пасту. Обжаривать еще примерно 2-3 минуты, не забывая размешивать, и переложить в кастрюлю с супом.

Теперь можно нарезать вымытый и обсушенный на бумажном полотенце свежий щавель, предварительно отрезав у листьев стебли,

и отправить в кастрюлю.

Следом положить в борщ отваренную заранее фасоль (можно взять консервированную), посолить, поперчить, положить лавровый лист и сахар. Как только суп повторно закипит, посыпать рубленой зеленью, уменьшить огонь и продолжать варить 10 минут. Затем снять кастрюлю с борщом с плиты и дать настояться 30 минут. Готовый борщ с фасолью и щавелем разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!