Для приготовления вам потребуется:

• 
  на 1 л маринада:
  
• сахар - 2 ст.л.


• соль - 1.5 ст.л.


• лавровый лист - 2 шт.


• гвоздика - 2-3 шт.


• перец черный душистый - 5-6 шт.


• уксус (9%) - 80мл
  на 1 баночку:
  
• черемша - 150г.
  
  

Рецепт :

Заранее промыть и простерилизовать небольшие банки для консервирования.

Черемшу промыть под проточной водой, снять пленку с основания каждого побега, затем сложить зелень в миску, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Еще раз промыть и обсушить черемшу на бумажных полотенцах.

Подготовить специи для маринада.

Собрать зелень в пучки, подровнять побеги и примерить по высоте и толщине к банкам, в которых будете мариновать зелень. Пучок должен быть примерно того же диаметра и высоты, что и банки.

Часть листа, которая выше банки, подрезать.

Поставить побеги черемши в банку максимально плотно. Оставшееся пустое пространство в банке по возможности максимально плотно заполнить отрезанной ранее зеленью. Залить черемшу в банки кипятком, прикрыть чистыми крышками и оставить на 10 минут.

Спустя 10 минут слить воду из банки в кастрюлю. На 1 литр жидкости добавить перечисленные в рецепте соль, сахар и остальные специи. Довести повторно до кипения, уменьшить огонь и проварить 5 минут.

Влить в отвар столовый уксус, дать маринаду закипеть и снять с огня.

Залить черемшу в банках маринадом, герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть. Банки с маринованной черемшой хранить в холодильнике или другом прохладном месте.