Ингредиенты: горбуша (головы и хвосты) 1 кг ---------------------- картофель 5 шт. ---------------------- морковь 2 шт. ---------------------- лук репчатый 2 шт. ---------------------- пшено 1 горсть ---------------------- сельдерей 3 веточки ---------------------- зелень петрушки ? пучка ---------------------- лавровый лист 3 шт. ---------------------- томатная паста 10 г ---------------------- перец черный горошком 10 шт. ---------------------- перец черный молотый ---------------------- соль Приготовление: Шаг 1. Приготовить бульон из овощей: нарезать сельдерей и морковь на куски крупного размера. Шаг 2. Влить в кастрюлю воду, добавить очищенную от шелухи луковицу, две картофелины, нарезанный репчатый лук и зелень сельдерея. Шаг 3. Довести бульон до кипения, варить полчаса. Шаг 4. Огонь погасить тогда, когда картофель станет мягким. Шаг 5. Овощи вынуть, картофель помять вилкой и вернуть в кастрюлю. Шаг 6. Пшенную крупу промыть холодной водой, оставшийся картофель нарезать небольшими кубиками. Шаг 7. Морковь очистить нарезать половинками кружков. Шаг 8. Зелень петрушки промыть и порубить. Шаг 9. Выложить в уху картофельные кубики и горбушу. Шаг 10. Варить пять минут, затем добавить перец-горошек, лавровый лист и пшенную крупу. Шаг 11. Спустя четверть часа выложить морковь, подсоленную томатную пасту. Шаг 12. Через пять минут всыпать зелень, огонь погасить. Шаг 13. Посыпать блюдо черным молотым перцем перед подачей на стол. СОВЕТ Набор специй для ухи может быть разным, лучше ориентироваться на свой вкус и опыт. Приятного Вам аппетита!