Фотобанк Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, берем красный мясистый0,5 кг баклажан150 мл растительного масла2 зубчика чеснока1 острый перецСоль, молотый перец, сухая паприка по вкусу1 ст.л. уксуса 9 % Автор фото и рецепта Жанна: instagram.com/dimaha_eda/ Процесс приготовления: 1. Запекаем перец и баклажаны (разрезать вдоль, смазать маслом) в духовке при t 200C до румяной, подгоревшей шкурки. Очищаем от кожицы, пропускаем через мясорубку или блендер.2. В толстостенной глубокой сковороде нагреваем масло, выкладываем овощную смесь, добавляем давленый чеснок, острый перец, соль и специи. Пробуем на вкус.3. Смесь увариваем до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Варим около 20-30 минут, добавляем в конце варки уксус.4. Раскладываем в горячие сухие банки и закрываем. Ножом или ложкой протыкайте массу в банках, чтобы не было пузырей воздуха. Сверху можно залить растительным маслом. Хранить в холодильнике. Айвар необыкновенно вкусен как свежеприготовленный, так и в заготовке на зиму.