Вам знакомы люди, которые добавляют в свой утренний кофе ложку кокосового масла? Знаете, зачем они это делают? Если вы понаблюдаете за ними чуть дольше, то заметите, что они реже перекусывают в течение рабочего дня и почти не едят мучного и сладкого — необходимую энергию им дают полезные жиры. В каких продуктах они содержатся и как их отличить от жиров, вредных для здоровья?

Если ваш рацион беден жирами, срочно его обогатите. Постная, нежирная пища не является ключом к здоровью и долголетию, как мы всегда думали. О том, почему жиры почти полвека предавали анафеме, написано достаточно много (мои любимые источники — "Большой жирный сюрприз" (The Big Fat Surprise) Нины Тейнхольц и "Жизнь без сахара" (The Pioppi Diet) Асима Малхотра). Наша культура купилась на эти инсинуации, прилежно следуя политике правительства и магнатов пищевой индустрии, что привело к опасному засилью углеводов, рафинированных сахаров, семечковых масел и имитированных продуктов в современной системе питания.

К счастью, мы начинаем постепенно прозревать и осознавать, что жир играет одну из ключевых ролей в нашем здоровье и самочувствии. Он жизненно необходим для мозга. Служит долгоиграющим источником энергии, дает длительное чувство насыщения; улучшает обмен веществ (что означает более стабильный вес), гормональный фон, состояние кожи, волос и ногтей; проясняет ум; повышает настроение и способствует более устойчивому эмоциональному состоянию.

На сегодняшний день известно также, что женщины, сидящие на низкожировой диете, подвержены большему риску развития сердечных заболеваний, и что холестерин выполняет много важных функций. Кроме того, жир улучшает вкус пищи, что позволяет сочетать "полезное с приятным". Пора восстановить наши "взаимоотношения" и вернуть их в естественное русло.

На что способны натуральные жиры: 7 фактов

Помогают организму усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E и K).

Укрепляют иммунную систему.

Поддерживают целостность клеточных мембран.

Питают мозг.

Смазывают пищеварительный тракт.

Ослабляют аллергические реакции и воспалительные процессы.

Питают митохондрии — "энергетические станции" клеток, отвечающие за жизненный тонус и процессы старения.

Как добавить полезные жиры в меню на каждый день: 13 идей

• Смузи с добавлением орехового масла, триглицеридного масла (MCT) или долек мороженого авокадо


• Жиросжигающий кофе с добавлением триглицеридного масла (MCT), сливочного масла коров пастбищного содержания или сливок коров пастбищного содержания


• Яйца, приготовленные на гхи или сливочном масле


• Сардины с авокадо


• Тушеная свинина или говядина с овощами или салатом


• Овощи, сбрызнутые оливковым маслом первого отжима


• Костный бульон для поддержания сил в течение дня


• Соус тахини с рисом и овощами


• Заправка с миндальным маслом для лапши из цукини


• Брюссельская капуста с беконом


• Темный шоколад


• Пудинг с кокосовым йогуртом и чиа (или молочным йогуртом, если переносите)


• Чайная ложка гхи в вечерний чай