Прелесть этого рецепта состоит в том, что жареную рыбу в маринаде не нужно дополнительно подвергать тепловой обработке. А хрустящий лучок, по словам моей дочери, придаёт готовому соусу вкус шашлыка. Получается такая рыба под маринадом — язык проглотишь! Ингредиенты: Для жареной рыбы: Рыба (я использовала молочный хек) — 1,5 кг --------------------------------- Мука пшеничная (для панировки рыбы) — 1 стакан --------------------------------- Масло растительное (для обжаривания рыбы) — 150 мл --------------------------------- Для маринада: Вода (холодная кипячёная; ёмкость стакана — 250 мл) — 1 стак. --------------------------------- Соус томатный (соус с кусочками овощей; ёмкость банки — 500 мл;) — 1 бан. --------------------------------- Масло растительное — 1 стак. --------------------------------- Сахар — 1 стак. --------------------------------- Уксус (6% винный) — 100 мл --------------------------------- Соль (чайная ложка с горкой) — 1 ч. л. --------------------------------- Лук белый (крупный) — 2 шт --------------------------------- Приготовление: Рыбу чистим и нарезаем кусочками толщиной в полтора сантиметра. Не солим! Панируем рыбу в муке и обжариваем на среднем огне с добавлением растительного масла до готовности на среднем огне. Нарезаем лук на четыре части и шинкуем не очень толстыми пластинками. Готовую рыбу складываем в кастрюлю и пересыпаем слои рыбы нашинкованным луком. Для маринада смешать в ёмкости: 1 стакан холодной кипяченой воды, 500 мл томатного соуса с кусочками овощей, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли. Взбиваем маринад блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд. Заливаем рыбу с луком полученным маринадом. Можно добавить пару лавровых листочков. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник на 5 часов. Вкусно подавать такую рыбу с отварной картошечкой! Приятного Вам аппетита!