Кексы «Тирамису» - «Я и Кухня»



Необходимые ингредиенты:


200 г сахара
165 г сливочного масла комнатной температуре
4 яйца
260 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 с.л. кофе
4 с.л. горячей воды
80 г творога
1 ч.л. ванильной эссенции

Для крема:


500 г сыра Маскрапоне
100 г жидкой сметаны 33%
4 с.л. сахарной пудры
1 с.л. ликера с кофе

Для сиропа:


250 г сахара
160 мл воды
2 с.л. кофе

Способ приготовления:


Духовку разогреть до 180 °С.
Формочки для кексов смазать маслом и посыпать мукой или положить в них пергамент.
Сахар смешать с маслом до пушистой смеси.
Смесь продолжать взбивать с низкой скоростью миксера, добавляя одно за одним 2 яйца, затем 130 г муки вместе с разрыхлителем и 2 с.л. кофе (предварительно растворенным в 4 с.л. горячей воды).
Замесите тесто и добавьте оставшиеся 2 яйца, 130 г муки, ванильную эссенцию и творог.
Тесто распределите в формы на 2/3 объема.
Мафины выпекать в течение 45 минут или до готовности, затем полностью дать остыть. Пока кексы остывают, приготовьте крем и сироп.
Для крема сыр маскапоне разотрите деревянной ложкой со сметаной и сахарной пудрой, а затем добавьте ликер.
Для сиропа сахар смешайте с водой и кофе, затем варите в течение 3 минут и охладите до комнатной температуры.
На остывших кексах срежьте верхушки, а две половинки полейте сиропом.
С помощью кондитерского шприца кексы в середине наполните кремом, а затем и сверху.
Посыпьте какао.

Приятного аппетита!







Мы в Яндекс.Дзен




Добавить комментарий

добавить комментарий
Комментарии для сайта Cackle

Гороскоп дня.