Необходимые ингредиенты: 200 г сахара 165 г сливочного масла комнатной температуре 4 яйца 260 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 2 с.л. кофе 4 с.л. горячей воды 80 г творога 1 ч.л. ванильной эссенции Для крема: 500 г сыра Маскрапоне 100 г жидкой сметаны 33% 4 с.л. сахарной пудры 1 с.л. ликера с кофе Для сиропа: 250 г сахара 160 мл воды 2 с.л. кофе Способ приготовления: Духовку разогреть до 180 °С. Формочки для кексов смазать маслом и посыпать мукой или положить в них пергамент. Сахар смешать с маслом до пушистой смеси. Смесь продолжать взбивать с низкой скоростью миксера, добавляя одно за одним 2 яйца, затем 130 г муки вместе с разрыхлителем и 2 с.л. кофе (предварительно растворенным в 4 с.л. горячей воды). Замесите тесто и добавьте оставшиеся 2 яйца, 130 г муки, ванильную эссенцию и творог. Тесто распределите в формы на 2/3 объема. Мафины выпекать в течение 45 минут или до готовности, затем полностью дать остыть. Пока кексы остывают, приготовьте крем и сироп. Для крема сыр маскапоне разотрите деревянной ложкой со сметаной и сахарной пудрой, а затем добавьте ликер. Для сиропа сахар смешайте с водой и кофе, затем варите в течение 3 минут и охладите до комнатной температуры. На остывших кексах срежьте верхушки, а две половинки полейте сиропом. С помощью кондитерского шприца кексы в середине наполните кремом, а затем и сверху. Посыпьте какао. Приятного аппетита!