Мадридский политехнический институт провел исследование, в ходе которого 208 добровольцам предложили слепой тест шести вин: двух белых, розового и трех красных. Мужчины в целом реагировали более эмоционально и давали винам завышенные оценки, тогда как женщины, хоть и реагировали более прохладно, замечали значительно больше вкусовых различий между винами. В ходе исследования также выяснилось, что пожилые люди давали винам значительно более высокие оценки, чем люди среднего возраста и молодежь: последние проявляли наибольшую привередливость к вкусовым качествам вин. Также выяснилось, что легкие цветочные и фруктовые ноты вызывают у участников теста положительные эмоции, тогда как лакричные, гвоздичные и ванильные чаще всего не нравятся. В 2017 году в образовательное учреждение Court of Master Sommeliers поступили 13 человек, из которых только одна была женщиной. Исследователи считают, что традиционные гендерные роли в вопросах дегустации вин следует пересмотреть.