Ингредиенты: куриная печень 900 г ---------------------- лук репчатый 200 г ---------------------- молоко 3.2% 400 мл ---------------------- сливки 20% 450 мл ---------------------- масло сливочное 100 г ---------------------- масло растительное 3 ст.л. ---------------------- чеснок 1 зубчик ---------------------- соль ? ч.л. ---------------------- перец черный молотый ? ч.л. Приготовление: ШАГ 1 Очистить печень от пленок, промыть холодной водой, залить молоком и оставить минимум на 30 мин ШАГ 2 Нарезать репчатый лук полу-кольцами и обжарить его на смеси растительного и 1/3 части сливочного масла до золотистости ШАГ 3 Печень, залитую молоком, откинуть через дуршлаг, чтобы молоко полностью стекло и выложить на сковороду к луку ШАГ 4 Жарить печень с луком на среднем огне 15 мин, постоянно помешивая ШАГ 5 Через 15 мин залить печень сливками, чтобы она была почти полностью покрыта и оставить на среднем огне, периодически помешивая, на 15-50 мин. Сливки должны выпариться примерно на половину и загустеть ШАГ 6 Выключить огонь, посолить и поперчить печень по вкусу, выдавить зубчик чеснока, все перемешать и оставить остывать ШАГ 7 Остывшую печень вместе с соусом выложить в чашу блендера, добавить оставшееся сливочное масло и перемолоть до состояния мусса ШАГ 8 Получившийся паштет выложить в прямоугольную форму (в рецепте силиконовая 10х20х6 см), разровнять поверхность, потрясти форму, чтобы убрать пустоты и поставить для застывания в морозильник на 3 часа или в холодильник на ночь Приятного Вам аппетита!