Ингредиенты: перепел - 4 шт ---------------------- зелёный лук (сухой) - 2 ст.л ---------------------- черешня - 400г ---------------------- вишнёвый ликёр - 100 мл ---------------------- оливковое масло - 4 ст.л ---------------------- соль по вкусу Приготовление: Помыть черешню и вынуть косточки. Промыть и посолить мясо изнутри. Положить в кастрюлю с оливковым маслом и зелёным луком. Поставить на огонь и подрумянить со всех сторон. Полить вишнёвым ликёром и увеличить газ, чтобы выпарился ликёр. Посолить, добавить около 0,2 л. тёплой воды. Когда закипит, уменьшить газ, накрыть крышкой и варить 20-25 мин. Время от времени переворачивайте перепелов, чтобы мясо тушилось со всех сторон. Добавьте черешню и продолжайте тушить на маленьком огне с открытой крышкой до готовности соуса. Соус получится густым. Чтобы он не стал кисловатым, добавьте вместе с черешней 1 ч.л. сахара. Подавать горячим с тушенными черешнями. Приятного Вам аппетита!