Ингредиенты: баранина жирная 400 г ---------------------- перец болгарский красный 2 шт. ---------------------- баклажаны 2 шт. ---------------------- помидоры 2 шт. ---------------------- морковь 2 шт. ---------------------- лук репчатый 2 головки ---------------------- чеснок 4 зубчика ---------------------- перец черный молотый ---------------------- зелень ---------------------- соль Приготовление: ШАГ 1 С баранины срезать жир. Положить обрезки в казан с толстыми стенами. Порезать мясо на большие куски, положить на жир, посыпать перцем, солью. Почистить баклажан, порезать на кубики, посыпать солью, отставить минут на десять, отжать. ШАГ 2 Нашинковать крупно болгарский перец, луковицу, морковь. Порезать на полукруглые кусочки помидоры. Уложить на мясо слоями овощи: лук, сверху морковь, баклажаны, сладкий перец, помидоры. Чуть-чуть посыпать перцем, солью, измельченной зеленью, чесноком. Накрыть казанок крышкой. ШАГ 3 Тушить овощное рагу с жирной бараниной на маленьком огне часа два, не размешивая. Добавлять воду нет необходимости, овощи пустят сок сами. Приятного Вам аппетита!