Ингредиенты: 300-400 гр свиной вырезки ---------------------- 70-100 гр твердого сыра (в том числе и на чипсы) ---------------------- 70-100 гр ананасов (можно консервированных) или заменить яблоком Для соуса: соль ---------------------- перец ---------------------- сметана ---------------------- горчица ---------------------- чеснок Для Клюквенно-облепихового соуса: горсть ягод клюквы ---------------------- горсть ягод облепихи ---------------------- вода ---------------------- гвоздика ---------------------- соль ---------------------- сахар ---------------------- перец ---------------------- чеснок Сметанно-чесночный соус: сметана ---------------------- чеснок ---------------------- любая зелень ---------------------- соль ---------------------- перец Приготовление: Мякоть свинины отбить и хорошо (с внутренней стороны) натереть солью, перцем, смесью из сметаны горчицы чеснока). Выложить на мясо тёртый сыр и мелко порезанный ананасы (можно консервированные) и туго свернуть рулет. Хорошо обвязать ниткой. Обжарить на раскаленной сковороде, с небольшим количеством масла до румяной корочки. Затем аккуратно снять нитку и обернуть рулет беконом, выложить на противень с пергаментом и запечь до готовности, время от времени поливать выделившимся жиром. Клюквенно-облепиховый соус. В сотейник выложить ягоды клюквы и облепихи, добавить совсем немного воды, соль, перец, сахар, гвоздику, выдавить дольку чеснока и уварить до густоты. Затем протереть соус через сито. Подать соус к мясу. Сметанно-чесночный соус. В сметану выдавить чеснок по вкусу, добавить соль, перец, зелень. Сырные чипсы. Сыр натереть на терке и жарить на раскаленной сковороде, как оладьи до зарумянивания, по несколько секунд. Приятного Вам аппетита!