Сливочно-сырный соус «Альфредо» используют по-разному. Он подходит не только для пиццы, но и для и пасты. Еще его можно добавлять к вареным овощам. Рецептов приготовления несколько. Сегодня расскажу как сделать сырный соус без добавления кусочков чеснока, просто на ароматном чесночном масле. Для приготовления соуса вам потребуется: молоко (или сливки) - 200 мл масло сливочное - 50г сыр твердый (пармезан) - 60г чеснок - 1 зубчик соль – по вкусу перец черный (молотый) - по вкусу. Рецепт соуса: Твердый сыр натереть на мелкой терке. В разогретый сотейник с толстым дном положить сливочное масло. Постоянно помешивая на огне чуть выше среднего, довести масло до кипения. В кипящее масло положить очищенный, раздавленный лезвием ножа зубчик чеснока. Обжаривать чеснок в масле, часто помешивая, пока он не начнет подрумяниваться. Выбросить чеснок из масла. Снять сотейник с маслом с плиты и влить молоко или сливки, помешивая венчиком. Когда молоко закипит, по частями добавлять тертый сыр. Когда сыр в молоке/сливках полностью растворится, снять сотейник с сырным соусом с огня и дать ему остыть. Когда соус остынет, он станет гуще. Сырный соус «Альфредо» готов. Приятного аппетита!