Японская кухня постепенно набирает популярность вне своей родины. Именно поэтому в Украине становятся распространенными продукты для суши и роллов. Многие хозяйки уже предпочитают делать их в домашних условиях, а не употреблять их только в рамках ресторанов или кафе. Но учитывая специфичность продукции, рекомендуется сначала ознакомиться с правилами и тонкостями выбора, чтобы не принести домой то, что вызовет пищевое отравление. Рис для суши Основой любых роллов и суши является непосредственно рис. Поэтому его нужно учиться выбирать в первую очередь. В данном случае руководствуйтесь советами: Ни в коем случае не приобретайте привычные сорта риса, которые используются для приготовления супов или каши. Вам требуется специальный вид, который отличается клейкостью. Если вы купите другой рис, то не сможете сделать круглые суши или роллы, они будут разваливаться. Самый лучший рис называется «Нишики». Его выращивают в Калифорнии, но даже в Японии приветствуют использование такого риса при приготовлении традиционных блюд. Он стоит достаточно дорого, да и найти его сложно, если только воспользоваться специализированными магазинами. Также удачными окажутся поиски на просторах интернета. Если не удалось найти рис «Нишики», используйте более распространенные варианты, такие как «Японика» и «Калроуз». Они подходят по своим качествам, отличаются клейкостью и калорийностью. Но все-таки японцы готовят из такого риса суши и роллы только в крайнем случае. Проще всего искать специальный рис на сайте RIA.BIZ. Тут вы сможете найти продукцию напрямую от поставщиков, либо воспользоваться предложения специализированных магазинов. Водоросли Нори Водоросли Нори являются второй основной составляющей любых суши или роллов. Это прессованные водоросли, которые продаются листами. Выгодно купить продукты для суши и роллов вы сможете на сайте RIA.BIZ, включая Нори. При выборе руководствуйтесь советами: Поскольку продукт продается листами в определенном количестве (по 10, 50 или 100 штук в одной упаковке), рекомендуется покупать ровно столько, сколько вам необходимо на одно приготовление. Такое изделие после открытия упаковки долго храниться не сможет. Поэтому его нужно употреблять сразу; Лучше покупать сорт Голд. Вы можете различить таковые по цвету. У сорта Голд самый насыщенный зеленый, в некоторых случаях даже с черным отливом. Остальные сорта имеют более светлые оттенки; Смотрите на упаковку. Ответственный производитель обязательно указывает сорт. Если таковой не указывается, то вы рискуете купить некачественный товар, и каждый отдельный лист будет рваться. Безусловно, лучше отдавать предпочтение специализированным магазинам, в этом случае больше вероятности, что вас не обманут. Приправа для риса Чтобы блюдо приобретало действительно национальный японский оттенок, рис необходимо правильно заправить. Для этого вам потребуется купить: Рисовый уксус Соль Сахар Повара не рекомендуют использовать вместо рисового уксуса винный или яблочный, поскольку у них совсем другой вкус. Лучше потратить больше средств, и купить бутылку рисового уксуса. Поскольку это эссенция, продукт долгое время не испортится. Даже если вы решите снова готовить суши через месяц, то сможете использовать купленный уксус. Также рекомендуется купить имбирь и васаби. Имбирь вымачивают, чтобы прополоскать рот перед и после употребления, освежить вкусовые рецепторы. Васаби – продукт для тех, кто любит острое, они могут добавлять небольшие кусочки на суши. Естественно, предварительно рекомендуется нарезать васаби небольшими дольками, чтобы было удобно кушать.