Когда воспаление приобретает хронический характер, создаются условия для развития других заболеваний — от синдрома раздраженного кишечника до сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Многие факторы могут привести к хроническому воспалению, но тот, который мы больше всего контролируем, — это диета. Чтобы защитить себя, важно знать, какие продукты вызывают воспалительные процессы. «Растительное» масло Рафинированные растительные кулинарные масла, иногда называемые просто «растительными», являются высококонцентрированными источниками омега-6 жирных кислот. Важно потреблять эти незаменимые жиры, но, по мнению экспертов по питанию, мы потребляем очень большое их количество и в то же время испытываем дефицит жирных кислот омега-3. Они важны, потому что организм использует эти жиры для образования гормонов. В то время как гормоны, которые извлекаются из омега-3 жирных кислот, являются противовоспалительными, гормоны омега-6 обладают противоположным свойством — они провоцируют воспаление. Красное вино Умеренное потребление красного вина полезно против воспалительных процессов в организме. «Умеренное количество» означает 30 мл для женщин и 60 мл для мужчин 2-3 раза в неделю. В случае передозировки уровень белка также увеличивает скорость воспаления. Красное мясо Как и красное вино, потребление небольшого количества красного мяса полезно для организма, поскольку оно является источником белка, а также витаминов группы В, цинка, железа и других важных питательных веществ. Оно также источник насыщенного жира, который увеличивает риск воспаления.