Ингредиенты: Для теста мука пшеничная (просеянная)300 г ---------------------- вода (теплая)200 мл ---------------------- масло растительное 1 ст.л. ---------------------- соль ? ч.л. Для начинки творог (любой)300 г ---------------------- зелень (любая)200 г ---------------------- масло сливочное (для начинки)80 г ---------------------- перец черный молотый по вкусу ---------------------- соль по вкусу Дополнительно масло сливочное (для смазывания готовых лепешек)40 г ---------------------- зерна граната (по желанию)по вкусу ---------------------- мука пшеничная (для раскатки)3 ст.л. Приготовление: Шаг 1. Просеять муку и влить в нее теплую воду, заранее смешанную с растительным маслом и солью. Вливать воду постепенно, постоянно перемешивая муку. Далее вымесить тесто руками около 2 мин. Тесто должно быть эластичным, не должно липнуть к рукам и быть не слишком крутым. Убрать тесто в пакет и оставить на 30 мин при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло. Шаг 2. Приготовить начинку из творога и любой зелени, посолить и поперчить ее по своему вкусу. Шаг 3. Отдохнувшее тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики и убрать в пакет от заветривания. Шаг 4. Из каждого шарика раскатать тонкую полу-прозрачную круглую лепешку. Тесто раскатывается очень легко. Раскатывать лепешки нужно на хорошо присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипло к столу. Шаг 5. На половину лепешки выложить начинку тонким слоем, натереть всерху сливочное масло (по желанию) и накрыть второй половиной теста. Шаг 6. Осторожно придавить лепешку с начинкой руками сверху, чтобы выдавить весь оставшийся воздух, закрепить край и по желанию подровнять его фигурным или любым ножом. Шаг 7. Сразу же после лепки лепешки нужно жарить на разогретой сковороде без масла на огне чуть выше среднего (сила огня 6 из 10) по 3 мин с каждой стороны до равномерного подрумянивая. Пока жарятся две первых лепешки нужно слепить еще две следующих. Заготавливать лепешки заранее и жарить потом все сразу все рекомендуется. Шаг 8. Готовые лепешки сразу обильно смазать с двух сторон сливочным маслом и сложить в ёмкость с хорошо закрывающейся крышкой. Дать им настояться, пропитаться маслом и стать более нежными и мягкими примерно 20-30 мин. Шаг 9. Выложить пропитанные маслом отдохнувшие под крышкой лепешки на блюдо. Шаг 10. При подаче на стол можно по желанию посыпать лепешки зеленью и зернышками граната. Также можно разрезать из пополам и подавать таким образом. Приятного Вам аппетита!