Ингредиенты: мясо на кости — 400-500 грамм --------------------------------- соль — по вкусу --------------------------------- йогурт — 4 столовые ложки --------------------------------- яйцо — 1 штука --------------------------------- чеснок — 8-10 зубчиков --------------------------------- мука — 3 столовые ложки --------------------------------- уксус 5% — 3 столовые ложки --------------------------------- вода — 2-2,5 литра --------------------------------- перец черный молотый — по вкусу. --------------------------------- Приготовление: Готовим наваристый бульон: для этого нужно мясо выбирать с тонкими прослойками жира. Совет. Для супа с мясом по-турецки можно использовать любое мясо: говяжье, свиное или баранье. Закладываем хорошо промытое мясо в холодную воду. Доводим до кипения и уменьшаем огонь Шумовкой снимаем образовавшуюся пену. Варить бульон, нужно около часа — полтора: до полной готовности мяса. Отваренное мясо вынимаем из жидкости и остужаем. Отдельно в миску выкладываем йогурт, взбиваем с одним яйцом и добавляем муку. Перемешиваем до однородной консистенции без комков. Когда бульон для турецкого супа немного остыл, вводим яично-йогуртовую смесь в бульон, перемешивая деревянной или пластмассовой ложкой (или венчиком). Накрываем крышкой и доводим до кипения. Чеснок очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке, можно также выдавить через пресс. Отваренное мясо нарезаем мелкими кусочками: примерно, по одному сантиметру. Мясо отправляем в суп, хорошо солим и приправляем черным молотым перцем. Когда суп закипит, добавляем чеснок и три столовые ложки уксуса. Выключаем суп и даем настояться. Отдельно можно сделать заправку из чеснока и уксуса, которая подается непосредственно при подаче на стол для тех, кто любит очень острое и кислое. Подавать такой мясной суп нужно горячим, можно притрусить зеленью. Приятного Вам аппетита!