Инжир – один из самых ароматных осенних фруктов. Его можно есть просто так, заменяя десерт, добавлять в кашу, творог или гранолу и готовить с ним полноценные блюда на обед и ужин. Собрали те, что нравятся нам! Средиземноморский салат с моцареллой и инжиром Вам понадобится: 200 г стручковой фасоли, обрезанной по краям 6 небольших плодов инжира, разрезанных на 4 части 1 лук-шалот, разрезанный на тонкие слайсы 2 шарика моцареллы, разделенных на кусочки 50 г измельченных грецких орехов Листья базилика 3 ст.л. бальзамического уксуса 1 ст.л. инжирного варенья 3 ст.л. оливкового масла Приступаем В сотейнике отварите стручковую фасоль: закипятите воду, подсолите ее, затем добавьте фасоль и бланшируйте ее 2-3 минуты на слабом огне. Достаньте фасоль, охладите ее и выложите на бумажное полотенце. Когда обсохнет, переложите на сервировочную тарелку, добавьте инжир, лук, моцареллу, орехи и базилик. В небольшом боуле смешайте уксус, варенье, оливковое масло. Сбрызните салат соусом перед подачей. Бейгл с рикоттой, инжиром и кунжутом Вам понадобится: 50 г рикотты 1 ч.л. меда 1 бейгл 1 ч.л. варенья из черной смородины 1 порезанный на слайсы инжир 1 щепотка кунжута Приступаем Смешайте рикотту с медом и выложите на бейгл, разрезанный пополам. На одну половину бейгла намажьте смородиновое варенье и выложите инжир, поверх – кунжут. Накройте бейгл второй половиной и подавайте. Салат с запеченой фетой Вам понадобится: 200 г феты Оливковое масло 1 ч.л. жидкого меда Щепотка хлопьев чили Ветка орегано или тимьяна 8 спелых плодов инжира Большая горсть рукколы (или смесь петрушки и шпината) 30 г измельченного миндаля Для заправки: 1 ст.л. жидкого меда 2 ч.л. дижонской горчицы 4 ст.л. оливкового масла Капля соуса Табаско Сок половины лимона Приступаем Разогрейте духовку до 220 градусов и параллельно смешайте все ингредиенты для заправки салата. На застеленный фольгой противень выложите брусок сыра фета. Сбрызните его медом и оливковым маслом, посыпьте хлопьями чили. Поверх – ветка орегано или тимьяна. И заверните сыр в фольгу. Выпекайте 10 минут, пока фета не станет мягкой, затем раскройте фольгу и оставьте сыр в духовке еще на 5-10 минут, чтобы он карамелизовался. В это время разрежьте инжир пополам и сбрызните зелень заправкой. Поверх зелени выложите фету и инжир. Полейте салат оставшимся соусом и посыпьте миндалем. Инжирное печенье Вам понадобится: 100 г размягченного сливочного масла 150 г коричневого сахара 100 г муки 100 г овсяных хлопьев 1 ч.л. разрыхлителя ½ ч.л. соды 1 ст.л. молока 8 плодов инжира, разрезанных пополам Приступаем Разогрейте духовку до 180 градусов. В емкости смешайте сливочное масло и сахар, взбейте с помощью миксера, пока смесь не станет однородной. Добавьте муку, овсянку, разрыхлитель, соду и ½ чайной ложки соли. Перемешайте и добавьте молоко. С помощью острого ножа разрежьте половинки инжира на тонкие слайсы, но не до конца, а так, чтобы их можно было развернуть веером. Из теста сформируйте шарики, выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Надавите на каждый шарик и выложите в центр инжир. Выпекайте 12-15 минут, пока печенье не станет коричневым. Крамбл с кофе и инжиром Вам понадобится: Для теста 180 г размягченного сливочного масла Ванилин 295 г сахарной пудры 3 яйца 180 г сметаны 260 г просеянной муки 35 г фундучной муки 5 плодов инжира, порезанных на слайсы 60 г измельченного фундука Разрыхлитель Для крамбла 400 г муки 250 г порезанного сливочного масла 3 ч.л. разрыхлителя 250 г коричневого сахара 75 г фундучной муки Для сиропа 1 ст.л. растворимого кофе 220 г сахарной пудры Приступаем Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму диаметром 22 см и застелите ее пекарской бумагой. В емкости смешайте муку и сливочное масло до состояния крошки. Добавьте разрыхлитель, сахар, фундучную муку и перемешайте. Затем ненадолго охладите смесь. Это «крошка», которую вы будете использовать для начинки. Дальше делам тесто. Масло, ваниль и сахар смешайте в миксере, взбивайте, пока смесь не станет густой. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Затем – сметана. В финале всыпьте муку и ореховую муку, смешанные с разрыхлителем. Выложите половину теста в подготовленную форму. Поверх – треть смеси для крамбла и 3 инжира. Затем – оставшееся тесто. Разровняйте и посыпьте оставшимися «крошками». Выпекайте 2 часа 25 минут, накрыв фольгой наполовину, или пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания. Тем временем, для кофейного сиропа смешайте кофе, сахар и 250 мл воды в сотейнике. Варите на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 10 минут, время от времени поворачивая сотейник, или пока смесь слегка не загустеет. Остудите. Фундук и оставшийся инжир смешайте с одной третью сиропа. Полученной смесью залейте охлажденный крамбл и подавайте с оставшимся кофейным сиропом.