Нежный сочный персик – любимый многими фрукт. Приятный вкус и тонкий аромат этого плода существенно улучшают вкус многих блюд. Поэтому его используют для приготовления различных десертов, напитков и выпечки, добавляют к мясным и крупяным блюдам. А еще персик помогает худеть.Польза и вред сладкого плода В состав персика входит множество ценных веществ. Это пектины, витамины (Е, РР, А, К, Н, группы В), органические кислоты, клетчатка, белки, калий, сера, кремний, цинк, йод, медь, фтор, марганец, эфирные масла и совсем мало жиров. Конечно, персики очень полезны. Они помогают справиться с апатией и вялостью, улучшают работу сердечной мышцы, нормализуют работу пищеварительной системы. Персики способны укрепить иммунитет, нормализовать содержание холестерина в крови, улучшить состояние сосудов, восполнить недостаток железа и избавить от анемии. Сладкие сочные плоды активируют работу головного мозга, улучшают настроение, замедляют процессы старения организма. Регулярное употребление персиков может существенно улучшить состояние кожи. Фрукты помогают при пониженной кислотности желудка, онкологии, болезнях почек, подагре, аритмии. А еще персики улучшают остроту зрения и борются с депрессией. Однако даже такие полезные фрукты могут быть вредны для здоровья. Не рекомендуется употреблять персики при сахарном диабете, болезнях щитовидки, аллергии, разных болезнях печени, повышенной кислотности желудка. А еще нельзя употреблять слишком много плодов, ведь это может вызывать серьезное расстройство пищеварения. Нежелательно есть персики вечером, так как они стимулируют активность мозга и это может привести к бессоннице. Персики для стройной фигуры Поскольку плоды содержат всего 45 ккал на 100 г, их можно использовать для похудения. Персики прекрасно утоляют голод и жажду. А еще они способствуют лучшему усвоению жирной пищи и ускоряют обмен веществ. Персики помогают вывести лишнюю жидкость, избавить от отеков. Все это очень полезно при похудении. Можно употреблять их в качестве перекусов. А можно попробовать и специальные диеты. Например, диета на неделю позволяет сбросить до 5 кг лишнего веса. Во время диеты можно есть овощи и фрукты, ягоды, яйца, кисломолочные продукты, рыбу и нежирное мясо, черный хлеб, каши. Пить можно несладкие компоты, морсы, чай. В день можно съесть до 7 персиков. Меню может быть таким: • завтрак: омлет или каша и компот; • перекус: персики; • обед: вегетарианский суп, рыба, морс и персик; • полдник: смузи с персиком и ягодами; • ужин: творожная запеканка или овощное рагу, кефир. Есть и более короткая диета – на пять дней. Рацион у нее менее разнообразный. Можно есть овощи, курицу, персики, ягоды, кефир. Вот меню диеты: • утром: салат из персиков и ягод, зеленый чай; • перекус: кефир; • обед: котлета на пару, запеченные овощи и персик; • полдник: пара персиков; • вечером: овощной салат. Выбрать можно любой вариант. Главное, питаться часто и дробно, исключить жирные, жареные блюда и сдобу. Оригинальные блюда с персиками Персики прекрасно сочетаются с другими фруктами, ягодами, мясом, крупами, молочными продуктами, некоторой зеленью. А значит, рецепты блюд очень разнообразны. Смузи Взбить блендером 300 г персиков, 150 г натурального йогурта, ложку меда и 50 г овсяных хлопьев, предварительно запаренных кипятком. Соте с курицей и персиками Куриное филе нарезать кубиками и посолить. Два болгарских перца и три персика нарезать кубиками. Обжарить филе, выложить на тарелку. Отдельно обжарить персики и перцы. Добавить в сковороду курицу, рубленую зелень и заправку, тушить до готовности. Для заправки смешать пару ложек соевого соуса, немного лимонного сока, оливкового масла, чуть-чуть корня имбиря и щепотку мускатного ореха. Пирог Растопить 120 г сливочного масла, добавить 70 г сахара, две чайных ложки разрыхлителя, 400 г муки и 30 г какао. Замесить тесто. Выложить половину теста в форму, сверху выложить начинку (две столовых ложки крахмала, четыре яйца, 700 г творога и ваниль), затем разложить нарезанные дольками персики (три штуки), закрыть остатками начинки и прикрыть второй половиной теста. Выпекать около часа. Пирог должен полностью остыть. Фруктовый салат Яблоко, грушу, два персика нарезать тонкими дольками, три веточки мяты измельчить. Выжить сок из половины лимона. Смешать все ингредиенты, полить лимонным соком, посыпать кукурузными хлопьями и сахарной пудрой. Можно использовать также апельсиновый или мандариновый сок при желании. Как видите, блюда с персиками могут быть и сладкими, и несладкими. Выбирать можно на свой вкус. Но в любом случае наиболее полезны свежие плоды, которые не обработаны термически. Поэтому чаще готовьте салаты, смузи и коктейли из персиков, чтобы организм насытился витаминами.