Ингредиенты: судак 800 г --------------------------------- грибы лесные 250 г --------------------------------- сливки 30% 250 мл --------------------------------- лук репчатый 1 шт. --------------------------------- сыр пармезан 50 г --------------------------------- масло растительное 2 ст.л. --------------------------------- масло сливочное 1 ст.л. --------------------------------- зелень петрушки ? пучка --------------------------------- перец белый молотый по вкусу --------------------------------- соль по вкусу --------------------------------- Приготовление: Тушку рыбы промыть, обсушить, нарезать порциями, натереть белым свежемолотым перцем и солью по вкусу. Выложить филе на дно жаропрочной посуды одним слоем. На небольшой сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла, добавить измельченный репчатый лук и жарить до мягкости. Добавить лесные грибы, соль и перец, прогревать в течение четырех-пяти минут, помешивать. Подлить сливки, перемешать. Полученным сливочно-грибным соусом залить рыбу. Распределить смесь равномерно, поставить в заранее разогретый духовой шкаф, печь в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Почти готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки и тертым сыром «Пармезан». Допечь в течение 10 минут, сыр должен подрумяниться. Подать блюдо к столу горячим. При подаче украсить рыбу целыми листочками петрушки, тонко нарезанными ломтиками лимона или лайма. Приятного Вам аппетита!