Творожная запеканка с грушей - нежная, чуть влажная внутри, с тёплыми нотками ванили и сочными дольками груши. В мультиварке запеканка получается особенно удачной. Творожная масса равномерно пропекается и не подгорает, а груша остаётся мягкой, но не превращается в пюре. Подавайте творожную запеканку тёплой со сметаной, густым йогуртом, мёдом, сгущенкой или ягодным соусом - и день сразу станет чуточку счастливее.

Мы на RUTUBE!

Для приготовления запеканки вам потребуется:

• творог мягкий - 400г


• яйца - 2 шт.


• сахар - 4 ст.л.


• мука - 2 ст.л. (если творог очень жидкий, добавьте ещё 1 ст.л.)


• манка - 6 ст.л.


• разрыхлитель - 1 ч.л. (или сода - 1/2 ч. л.)


• груша - 1 шт. средняя (около 150-200г)


• соль - щепотка


• ванилин или ванильный сахар - по вкусу


• сливочное масло - 60г.
  

Рецепт запеканки:

Вымойте грушу, удалите сердцевину с семенами, нарежьте дольками или кубиками. Если кожура жёсткая, её лучше срезать, так запеканка будет нежнее.

Творог разомните вилкой или пробейте блендером до однородности, чтобы не осталось комочков.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.

Перелейте яичную смесь к творогу и перемешайте.

Добавьте сухие компоненты. Всыпьте манку,

муку,

разрыхлитель (или соду) и ванилин. Перемешайте до однородной массы и оставьте на 10-15 минут: манка должна немного набухнуть - это сделает запеканку пышнее и поможет ей лучше держать форму.

Подготовьте чашу мультиварки. Положите на дно половину масла (30г) и включите режим «Подогрев» на 3-5 минут, чтобы масло растаяло и равномерно покрыло дно и немного бортики. Так запеканка точно не прилипнет.

Выложите творожную массу в чашу, разровняйте лопаткой.

Сверху вдавите кусочки груши, слегка утопив их внутрь - так они не подгорят и останутся сочными.

Поверх разложите оставшееся масло (30г) небольшими кусочками.

Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка» на 45 минут. Время может немного отличаться в зависимости от мощности мультиварки: если видите, что верх быстро румянится, можно снизить температуру (если есть такая опция) или просто не открывать крышку лишний раз.

После сигнала об окончании запекания не вынимайте творожную запеканку сразу: оставьте под закрытой крышкой ещё на 10-15 минут. Творожное тесто запеканки стабилизируется и не развалится при извлечении.

Проведите силиконовой лопаткой вдоль стенок чаши, чтобы отделить запеканку. Сверху установите корзину для варки на пару и переверните чашу: запеканка мягко опустится на корзину. Так она сохранит красивую форму.

Нарежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте тёплой или остывшей. Идеально сочетается со сметаной, йогуртом, мёдом или ягодным джемом. Приятного аппетита!

Если груша очень сочная: добавьте в тесто ещё 1 ст.л. манки - она впитает лишнюю влагу.
Чтобы запеканка была пышнее, можно взбить белки отдельно до мягких пиков и аккуратно вмешать в творожную массу в самом конце.
Для аромата: добавьте щепотку корицы или цедру лимона - они отлично дружат с грушей и творогом.

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.