Летние щи с лисичками готовим из сезонных овощей и грибов. Получается лёгкая, но при этом насыщенная версия традиционного русского супа. Лисички придают блюду особенный вкус - они не теряют форму при готовке и дарят аромат лесных грибов. Благодаря мультиварке бульон получается прозрачным, а щи - наваристыми, все вкусы в супе гармонично соединяются, а вам не нужно постоянно следить за кастрюлей. Пробуем?

Мы на RUTUBE!

Для приготовления щей вам потребуется:

• 
  для мясного бульона:
  
• говядина (на косточке или баранина, свинина, курица) - 600г


• вода - 2 л


• морковь - 1 шт.


• лук репчатый - 1 шт.


• перец чёрный горошком - 3-4 шт.


• соль - 1 ст.л.


• зелень суповая (у меня стебли укропа) - по вкусу
  для щей:
  
• лисички - 300-400г


• капуста свежая - 300г


• картофель - 3 шт.


• помидоры - 2 шт. (или 150г томатов в собственном соку)


• лук репчатый - 1 шт.


• морковь - 1 шт.


• зелёный лук - небольшой пучок


• чеснок - 2-3 зубчика


• масло растительное - 2-3 ст.л.


• соль, перец - по вкусу


• лавровый лист - 1-2 шт.

Рецепт щей:

Заранее сварите в мультиварке мясной бульон. Положите мясо на косточке в чашу, добавьте целую морковь, луковицу, перец горошком, соль и зелень. Залейте холодной водой и включите режим «Тушение» или «Суп» на 1.5-2 часа (для курицы хватит 1 часа). Готовый бульон процедите, мясо отделите от костей и нарежьте кусочками. Чашу мультиварки вымойте.

Подготовьте овощи и грибы для щей. Лисички переберите и промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Крупные грибы разрежьте на 2-3 части.

Капусту нашинкуйте, как вам больше нравится - тонкой соломкой или шашечками, как у меня.

Картофель нарежьте кубиками. Морковь натрите или нарежьте соломкой, лук - полукольцами. Помидоры нарежьте кубиками (если используете томаты в соку - просто слейте жидкость). Зелёный лук мелко порубите, чеснок измельчите.

В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка», прогрейте и выложите лук и морковь. Пассеруйте 7-10 минут, периодически помешивая. Добавьте помидоры и готовьте ещё 3-4 минуты, чтобы они дали сок.

В чашу к пассеровке влейте процеженный бульон, установите режим «Суп» или «Тушение».

Как только бульон закипит, добавьте лисички. Проварите 10 минут

и положите в чашу капусту. Посолите, положите лавровый лист. Готовьте примерно 10 минут после повторного закипания.

Следом отправьте в мультиварку картофель. Продолжайте варить грибные щи до готовности картофеля.

Когда овощи будут почти готовы, верните в суп кусочки мяса и в конце добавьте зелёный лук и чеснок. Дайте супу закипеть, отключите и оставьте в режиме подогрева под крышкой 10-15 минут. Подавайте летние щи с лисичками горячими, по желанию дополнив ложкой сметаны и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.