Этот суп - удачное сочетание насыщенного рыбного бульона, подкопченного бекона и нежных креветок. Бекон придаёт блюду аппетитный копчёный оттенок, а креветки делают его по-настоящему праздничным, но при этом готовить его совсем несложно. Отличный вариант, когда хочется чего-то вкусного и небанального без лишних хлопот. Я варила суп в мультиварке, но рецепт подходит и для плиты.

Мы на RUTUBE!

Для приготовления супа вам потребуется:

• 
  для бульона:
  
• суповой набор красной рыбы (головы, хвосты, хребты) - 500-600г


• вода - 2-2,5 л


• лук репчатый - 1 шт. (можно положить целиком или разрезать пополам)


• морковь - 1 шт. (нарезать крупными кусками или положить целиком)


• стебли укропа и петрушки - небольшой пучок


• соль - по вкусу (примерно 1 ст.л.)


• перец горошком - 5-8 шт.


• лавровый лист - 1-2 шт. (по желанию)
  для супа:
  
• бекон подкопченный - 150-200г


• креветки замороженные (невареные, неочищенные) - 400г


• сельдерей черешковый (вместе с листьями) - 2 стебля


• лук репчатый - 1 шт.


• картофель - 3-4 шт. среднего размера.
  

Рецепт супа:

Сначала сварите прозрачный рыбный бульон. Подробные рецепт я показывала здесь. Положите в чашу мультиварки суповой набор, овощи, стебли зелени, специи и залейте водой. Установите режим «Тушение» и готовьте 60-90 минут.

После окончания программы процедите бульон в отдельную кастрюлю. Рыбу остудите, отделите мясо от костей, кости выбросьте, а мясо верните в бульон.

Подготовьте чашу мультиварки. Вымойте её, протрите полотенцем досуха.

Подготовьте овощи, бекон и креветки для супа. Бекон нарежьте небольшими полосками или кубиками, лук - мелким кубиком.

Картофель - средними кубиками, сельдерей - кусочками примерно такого же размера, как картофель.

Креветки разморозьте, очистите и удалите тёмную кишечную вену.

В чашу мультиварки положите лук и бекон, включите режим «Жарка» на 7-10 минут и периодически помешивайте, пока бекон не станет золотистым, а лук - прозрачным.

Влейте в чашу процеженный бульон, добавьте варёное рыбное мясо.

Следом отправьте в кастрюлю сельдерей вместе с зелеными листочками

и картофель. Установите режим «Суп» или «Тушение» и варите 15-20 минут после закипания супа до мягкости картофеля.

Когда картофель будет почти готов, положите в суп креветки и варите ещё 3-5 минут - креветки должны стать розовыми и упругими, но не переваренными.
Рыбному супу с креветками и беконом дайте настояться, оставив мультиварку на режиме «Подогрев» на 10-15 минут. При подаче можно посыпать каждую порцию супа свежей зеленью. Приятного аппетита!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.